本期专家：北京中医药大学第二临床医学院（东方医院）临床营养科 主治医师魏帼

不少人养护牙齿只重视刷牙、定期洗牙、防治蛀牙与牙周病，却忽略饮食营养对口腔健康的重要作用。很多人坚持刷牙、使用牙线，依旧存在牙敏感、牙龈反复红肿出血、牙齿松动、频繁蛀牙等问题。这类口腔问题不一定是清洁不到位造成的，长期饮食不规律、膳食结构失衡、关键营养素摄入不足，同样会损伤口腔组织。

口腔健康与营养密不可分

牙齿、牙槽骨和牙周黏膜，都需要充足营养维持正常功能。合理膳食可为牙齿矿化、黏膜修复、牙周稳固提供养分。长期偏食挑食、高糖高油饮食，会造成营养素缺乏，降低牙齿抵抗力，削弱牙周修复能力；即便口腔清洁到位，口腔问题仍容易反复发作。

中医认为 “齿为骨之余，肾主骨”，全身气血充盈、脾胃运化正常，牙齿才能坚固稳固，口腔健康与全身营养状态密切相关。

均衡饮食，筑牢牙齿健康基础

钙、磷是维持牙体坚硬的核心营养素。牙釉质是人体最坚硬的组织，主要成分为钙磷复合物。成年人、中老年人出现牙齿发软、咬硬物发酸、牙釉质磨损加快，并非单纯衰老所致，常和长期钙摄入不足、钙磷比例失衡有关。

营养护齿优先通过天然食物食补，不建议盲目服用钙片。牛奶、酸奶、豆制品、小虾、深海鱼都是优质钙磷来源。合理搭配、规律摄入这类食材，更利于人体吸收，改善牙齿矿化不足、质地疏松等问题，降低蛀牙、牙体损伤风险。

维生素C是牙龈健康保护剂。晨起刷牙出血、牙龈红肿，很多人第一反应就是牙周炎，部分人群实际是维生素C缺乏导致牙龈黏膜脆弱。牙龈毛细血管丰富，维生素C参与胶原合成，维持牙龈黏膜完整，增强血管韧性。

果蔬摄入不足、饮食单一的人群，牙龈修复能力下降，轻微刺激就会充血水肿，反复发作可诱发牙龈炎。日常可适量摄入橙子、猕猴桃、西兰花、彩椒、西红柿等新鲜果蔬补充维生素C。维生素C不耐高温，蔬菜尽量清炒或焯水快煮，避免久煮造成营养流失。

维生素D影响钙质吸收效率。不少人钙摄入充足，但牙齿依旧脆弱，问题多在于维生素D缺乏。维生素D促进钙吸收与沉积，缺乏时，摄入的钙质难以附着在牙体和骨骼上。

长期久坐、日晒不足、饮食单一的人群易缺乏维生素D，也是口腔亚健康高发群体。日常可食用蛋黄、深海鱼类补充维生素D，搭配适度日晒，内外协同促进钙质沉积，增强牙体硬度、稳固牙槽骨。该方式适合儿童牙齿发育及中老年人固齿养护，全年龄段均可参考。

远离伤牙饮食习惯。长期高糖饮食、频繁食用黏性零食、常喝甜饮料，口腔细菌会分解糖分产生酸性物质，持续腐蚀牙釉质；频繁进食会让口腔长期处于酸性环境，减少牙齿自我修复时间，久而久之诱发蛀牙、牙釉质损伤。此外，长期吃过烫、过冷、辛辣刺激食物，会反复刺激牙周黏膜与牙本质，加重牙齿敏感、牙龈萎缩。

科学膳食护齿，讲究三餐规律、清淡均衡，减少精制糖、碳酸饮料、重口味食物摄入。健康膳食既能保护口腔环境，也有助于调节体重、维护全身代谢，兼顾护齿与养生。

口腔健康并非单纯的局部问题，是全身营养、膳食及生活习惯的综合体现。借着全国爱牙日的契机，让我们摒弃伤牙饮食习惯，内外协同养护口腔，减少牙周疾病、牙齿老化，用一口好牙守护全身健康。